Tai ląstelienos šaltinis, reikalaujantis dėmesio virimo laikui ir riebumui.
Vitaminų išsaugojimas: žiediniai kopūstai yra vitamino C ir naudingų glikozinolatų šaltinis. Jį reikia virti/troškinti kuo trumpiau, kol suminkštės, kad būtų sumažintas jautrių karščiui maistinių medžiagų praradimas.
Virškinimo palengvinimas: Virti daržovės, sumaltos į kreminę sriubą, suminkština kietą ląstelieną ir padaro ją labai lengvai virškinamą.
Riebalų kontrolė: Jei dedate grietinėlę, naudokite neriebią grietinėlę arba pieną, kad kontroliuotumėte bendrą riebalų kiekį.
Įsisavinimas: Grietinėlės riebalai yra labai svarbūs optimaliai įsisavinti riebaluose tirpius vitaminus.